Les olives Kalamata sont de couleur violet foncé et proviennent du sud de la Grèce. Vous pouvez acheter ces olives dans presque tous les supermarchés. Ils sont généralement utilisés pour le vinaigre de vin ou l'huile d'olive. Vous pouvez mariner les olives pour créer l'huile d'olive. En dehors de la Grèce, il n'y a que quelques pays qui cultivent cette variété d'olives. Dans certains États européens, il existe encore un cultivateur local qui peut les produire. Mais ce produit viendra principalement de Grèce. Quand on veut mariner des olives, il faut avoir le temps. Ce processus prend plusieurs semaines à plusieurs mois.
Marinage des olives Kalamata
Vous avez deux méthodes pour mariner les olives Kalamata. La méthode la plus rapide est de les mariner dans une saumure noire. Elle doit être rafraîchie chaque jour. Vous pouvez également les mettre dans l'eau pendant une semaine. Utilisez 500 grammes de sel par kilo d'olives et ajoutez 10 litres d'eau par kilo de sel. Ensuite, vous pouvez couper les olives Kalamata et les mariner avec du vinaigre de vin et des tranches de citron.
Acheter des olives
Mais vous pouvez également acheter des olives toutes prêtes dans le magasin. Avec la méthode longue, ils reposent dans une saumure plus forte pendant jusqu'à 3 mois. Ce procédé permet d'obtenir un goût légèrement amer que les gens préfèrent généralement. Si vous voulez produire des arômes tels que vous les connaissez dans le commerce, vous devrez produire en grande quantité. Le processus prend ensuite environ 6 mois pour être absorbé et goûté.
Pourquoi les olives sont bonnes pour la santé
Les olives Kalamata sont l'un des produits les plus sains que vous puissiez manger. Une olive est constituée pour 70% d'acides gras monoinsaturés. Ils ont également une teneur élevée en vitamine E, que vous ne trouverez pas dans de nombreux produits. Cela garantit que les produits de soins sont bien absorbés par votre peau. Les acides gras insaturés des olives Kalamata assurent un bon taux de cholestérol LDL. Ainsi, les mauvais acides gras sont éliminés de votre corps aussi rapidement que possible. Et vous réduisez le risque de maladie cardiaque. Il est donc temps d'acheter un pot d'olives.
Les olives fraîches, combien de temps faut-il avant de pouvoir les manger ?
Vous ne pouvez pas manger les olives Kalamata fraîches tout de suite. Ils doivent d'abord être marinés dans un bain de sel pendant 6 mois pour obtenir ce goût agréable et légèrement amer. Lorsqu'ils arrivent aux Pays-Bas ou dans un autre pays, vous pouvez encore les transformer en un produit savoureux comme l'huile d'olive. Vous pouvez le faire en tranchant et en marquant les olives, mais vous devriez également ajouter un peu de citron pour le contraste. Dans la plupart des supermarchés, vous trouverez des olives toutes prêtes. L'achat d'olives se fait à votre goût et, de temps en temps, essayer quelque chose ne peut pas faire de mal.
Détoxification avec des olives Kalamata
Si vous voulez vous détendre, les olives Kalamata sont idéales pour cela. En plus d'être bonnes pour votre cholestérol, elles ont également un effet positif sur les maladies cardiaques et vasculaires. On observe également de plus en plus de signes d'une influence positive sur les personnes atteintes de maladies chroniques comme le diabète et la maladie d'Alzheimer. Il y a même des scientifiques qui affirment que 50ml d'huile d'olive équivaut à 10% d'une dose d'ibuprofène pour adulte, mais alors complètement sur une base naturelle.
Des études ont même montré qu'une consommation régulière d'olives ou d'huile d'olive pouvait prévenir un accident vasculaire cérébral. Le risque de maladies graves est donc réduit. C'est le moment d'acheter des olives !
Mettez en saumure vos propres olives Kalamata
Il existe plusieurs façons de mariner les olives Kalamata. Si vous choisissez de mariner les olives, il est important que vous ayez beaucoup de patience. Vous devrez laisser les olives pendant au moins 7 jours si vous les faites mariner. C'est la raison pour laquelle les gens préfèrent acheter des olives plutôt que de les fabriquer. Si vous aimez un goût amer, vous pouvez les faire avec du sel. Pour chaque kilo d'olives, vous utilisez 500 grammes de sel. Laissez-les reposer pendant au moins 2 semaines et veillez à ce que les jus puissent s'écouler. Le mieux est de le faire dans un récipient avec des trous. Si vous êtes satisfait du goût, vous pouvez les rincer à l'eau fraîche et les laisser dans l'eau pendant 2 jours. Changez l'eau tous les jours. Plus vous laissez les olives Kalamata mûrir longtemps, plus vous pouvez en apprécier le goût.